在宁波“牵手” 向中国大市场“进军”

低价策略、口味雷同、营销跟风……方便面行业曾长期陷于同质化竞争(jìngzhēng)的泥潭(nítán)，不过近年来，行业竞争逻辑已悄然改变。

一方面(yìfāngmiàn)来源于宏观环境的变化，想要(yào)在缩量市场下保住大盘，一定要保持逆向思维的能力(nénglì)，另一方面，消费习惯和品类属性(shǔxìng)也在不经意间完成了迭代。方便面不仅仅只能满足消费者“吃饱”的需求，而是拓展到“吃好”；也不再只是(zhǐshì)“速食”，而带有更多“陪伴型食品”的属性。

至此，创新、品质、情感共鸣便成为方便面行业新的关键词(guānjiàncí)，从早期的行业“价格战(jiàgézhàn)”演变为当下的“价值战”，其核心在于谁(shuí)能为消费者提供更高的“价值”与“满足”。

在这(zhè)一背景下，头部企业的角色也从市场份额的争夺者转变(zhuǎnbiàn)为行业(hángyè)价值和生态的重构者，其使命不仅是自身生存，更是为了寻找行业增量，带领产业链共同成长。作为行业龙头，康师傅的长期主义战略恰好印证(yìnzhèng)了这一趋势：为了坚守“提供好产品”的不变初(chū)心，必须主动求变。

三维创新法，跳出行业(hángyè)固有边界

全球方便面(fāngbiànmiàn)市场体量庞大，中国市场无疑是其中的“主力军”之一。据艾媒咨询报告资料显示，2023年中国方便面市场规模突破1500亿元，其中高端产品(chǎnpǐn)增速达20%以上，远超传统(chuántǒng)品类。

尼尔森调研数据(shùjù)也显示，67%的(de)消费者愿意为“更健康(jiànkāng)、更高品质”的方便面支付20%-30%溢价。传统低价袋装面销量连续三年下滑，而8元以上高端产品增速达15%，市场分化加剧。

这一趋势背后，是消费升级与Z世代崛起带来的(de)需求(xūqiú)分化，消费者不仅要“吃饱”，更要“吃好”，他们在关注价格的同时，更加注重产品(chǎnpǐn)的综合价值(jiàzhí)。因此(yīncǐ)，行业发展的逻辑需要从低价的竞争转向高端化、健康化的比拼，唯有跳出价格内卷，立足价值创新，才能赢得未来。

基于此，头部企业近年来的产品布局也明显跳出(tiàochū)了(le)行业(hángyè)内卷的陷阱，率先开启转型。以康师傅为例，其通过“多价格带+多场景+高品质”的三维创新，打破了行业固有边界。

康师傅推出的“御品盛宴”系列(xìliè)瞄准高端市场，而“鲜(xiān)Q面”则(zé)以非油炸技术和“现煮口感”切入健康赛道。据第三方测评报告显示，2024年“鲜Q面”上市首月销量突破百万箱，复购率达35%，成为(chéngwéi)非油炸领域的现象级产品。

（高端化产品(chǎnpǐn)：御品盛宴及鲜Q面）

此外，康师傅深谙消费分层趋势，通过多价格带策略覆盖不同需求。2024年，康师傅对经典桶袋(dài)产品进行品质升级，采用鸡蛋和面、升级蔬菜包，补足了3元、5元价格带的产品矩阵。与此同时，康师傅掀起了一股“老品回归(huíguī)”风潮(fēngcháo)，重启企业经典产品线，推出(tuīchū)升级版黑白胡椒面，并(bìng)启动“白月光复活计划”，邀请消费者投票决定哪些老品重新上市。这一现象并非偶然，而是行业竞争(jìngzhēng)格局(géjú)变化下的又一创新策略。

老品(lǎopǐn)回归并非简单(jiǎndān)的“炒冷饭”，而是行业从价格战转向价值战的缩影。从市场角度看，老品回归精准触动了消费者的怀旧情绪，形成情感共鸣，从而提升品牌忠诚度，尤其在食品行业，经典口味(kǒuwèi)往往能唤醒(huànxǐng)消费者的记忆点，带动复购。

（图源：小红书(xiǎohóngshū) 消费者在“白月光复活计划”分享与老品的记忆）

另一方面，头部企业通过经典(jīngdiǎn)产品升级(chǎnpǐnshēngjí)，避免了较高的研发和市场教育成本，在保留原有客群的同时吸引新消费者关注，从而带动行业提高市场规模(guīmó)。

升级(shēngjí)“质”在必得，技术壁垒形成品质护城河

品质升级(shēngjí)已成为(chéngwéi)方便面行业竞争的关键壁垒。值得注意的是，这场革命不再局限于食材或包装的改良，而是通过(tōngguò)尖端技术实现系统性突破。

头部企业已经开始(kāishǐ)行动(xíngdòng)。2024年，康师傅与中国航天达成合作，通过对接航天食品的严苛标准，康师傅在(zài)原料筛选、生产工艺、品控体系等全链路进行审视和优化。

（康师傅：首个应用(yìngyòng)航天专利的方便面企业）

比如康师傅(kāngshīfù)在方便面生产中应用了“航天专利温控技术”，这项技术能够实现精准控温，使面饼在不同(bùtóng)气候条件下(xià)都能保持更佳的劲道、爽滑口感和稳定性。

这种(zhèzhǒng)高精尖技术的民用化，无疑为方便面这一传统(chuántǒng)食品注入了新的科技含量。第三方检测机构(jīgòu)报告显示，采用航天工艺的方便面在口感稳定性上较传统产品提升40%，消费者复购率提高22%。

技术赋能的(de)另一面，是对食品安全的全链条把控。从智慧农业基地的“不落地种植”，到(dào)全程可追溯系统，头部企业正将“透明化”作为品质承诺的基石。这种“技术+信任”的双重(shuāngchóng)保障，不仅提升了消费者忠诚度，更推动了行业标准的升级(shēngjí)。

中国连锁经营(jīngyíng)协会发布的《2025中国餐饮(cānyǐn)连锁化发展白皮书》显示，品质相关搜索(sōusuǒ)量年增 98%，2024年，约六成消费者选择评分更高的餐饮商户，其中评分4分以上的高品质商户堂食消费吸纳率较2023年提高了13.7个百分点(bǎifēndiǎn)。

不难看出，在(zài)食品安全意识觉醒的当下，品质不仅是底线，更是销量与溢价的核心引擎，二者通过“信任—复购—品牌忠诚”链条实现强绑定。而康师傅近年来的布局恰好踩中“品质为王”的时代背景，为企业经营层面带来长久的正面(zhèngmiàn)影响，也为行业提供了(le)迭代(diédài)的范本。

向(xiàng)光而行，用创新与担当重塑“一碗面”的价值

前不久，新华社与(yǔ)中国品牌(pǐnpái)网主办的(de)品牌论坛邀请了包含康师傅(kāngshīfù)在内的百家企业参与，会上，康师傅表示，世界品牌应具有民族、创新两种共性，具有丰富的文化内涵(nèihán)和全球认同的正确价值观，并且是以新质生产力驱动高质量发展的先进型企业，它既是技术应用的实践者，更是全球价值链升级的引领者。

技术应用(yìngyòng)的壁垒将成为(chéngwéi)方便面行业未来的分水岭，而企业(qǐyè)对社会责任的担当，也正成为影响消费者选择和品牌忠诚度的重要因素。方便面在行业从内卷扩张转向价值深耕的背景下，未来能胜出(shèngchū)的企业必然要同时具备产品力、科技力和社会责任力“三力”优势。

康师傅的“万物皆有yuán”项目便是一个典型案例：通过可降解地膜技术(jìshù)和“企业+基地+农户”模式，其在河北、新疆等地带动15万农户增收，同时(tóngshí)实现(shíxiàn)了(le)原料品质的源头把控。这种“商业向善”的实践，获得了福布斯ESG 50强(qiáng)等权威认可，更在消费者心智中植入了“负责任品牌”的认知。

（康师傅(kāngshīfù)“环境友好蔬菜基地”）

波士顿咨询(zīxún)研究显示，ESG表现(biǎoxiàn)优异的企业，其产品(chǎnpǐn)溢价能力平均高出(gāochū)行业15%-20%。这一数据印证了消费者“用脚投票”的逻辑——当一碗面承载了环保、助农等社会价值时，其商业价值自然水涨船高。

综上，新浪财经(cáijīng)认为，康师傅正在通过实践展现，“一碗面”的(de)价值的重塑，“一碗面”如何走入大众，服务大众。

方便面行业(hángyè)的未来，属于那些既(jì)能定义产品价值、又能重塑行业生态的企业。

若想在激烈的(de)市场竞争中行稳致远，必须回归食品的本质，以品质为基石，以创新(chuàngxīn)为引擎，以长期主义为锚点，真正做到与消费者同频(tóngpín)共振(gòngzhèn)，共同成长。而这，或许正是中国食品工业迈向高质量发展的关键密码。